Таблица 6.3 Продукты здорового питания для высокоуглеводных диет
Продукт |
Размер |
Ккал на |
Углеводы |
Белки |
Жиры |
% |
% |
% |
порции |
порцию |
(г) |
(г) |
(г) |
углеводов |
белков |
жиров | |
Молочные продукты: | ||||||||
Маложирное молоко |
1 стакан |
88 |
11,8 |
7,25 |
1,25 |
54 |
33 |
13 |
Нежирный йогурт |
1 стакан |
203 |
42,3 |
6,5 |
0,75 |
84 |
13 |
3 |
Нежирный творог |
100 г |
88 |
18 |
1,6 |
0,6 |
9 |
8 |
6 |
Яичный белок |
1 большой |
17 |
0,3 |
3,6 |
- |
7 |
93 |
0 |
Птица и рыба: | ||||||||
Грудка цыпленка |
100 г |
87 |
- |
16,5 |
2,3 |
0 |
76 |
24 |
Треска |
100 г |
69 |
- |
16,0 |
0,6 |
0 |
92 |
8 |
Тунец (в собственном |
100 г |
96 |
- |
22,5 |
0,7 |
0 |
94 |
6 |
соку) | ||||||||
Зерновые: | ||||||||
Коричневый рис (отварной) |
100 г |
79 |
16,9 |
1,7 |
0,5 |
86 |
8 |
6 |
Чечевица (отварная) |
100 г |
94 |
17 |
6,9 |
следы |
70 |
29 |
1 |
Красная фасоль (отварная) |
100 г |
96 |
17,5 |
6,4 |
0,4 |
70 |
26 |
4 |
Спагетти (отварные) |
100 г |
68 |
14,2 |
2,1 |
0,3 |
83 |
12 |
3 |
Пшеничный хлеб в/с |
1 ломтик |
56 |
11,0 |
2,4 |
0,7 |
73 |
16 |
11 |
Овсяные хлопья |
100 г |
58 |
10,3 |
2,1 |
1,1 |
69 |
15 |
16 |
(отварные) | ||||||||
Фрукты и овощи: | ||||||||
Яблоко |
1 среднее |
96 |
24,0 |
0,3 |
- |
98 |
2 |
0 |
Банан |
1 средний |
142 |
33,3 |
1,6 |
0,3 |
94 |
4 |
2 |
Картофель (печеный) |
1 большой |
114 |
25,7 |
3,2 |
0,2 |
90 |
9 |
1 |
Таблица 6.4 Десять самых полезных зерновых и десять самых полезных бобовых продуктов для спортсменов на выносливость
Лучшие источники белка: >20% белка и <20% жира |
Лучшие источники углеводов: >70% углеводов и <5% жира |
Черная фасоль |
Коричневый рис |
Красная фасоль |
Канадский рис |
Лимская фасоль |
Ячменная крупа |
Белая фасоль |
Гречневая крупа |
Соя |
Пшеничная крупа |
Коровий горох |
Овсяные хлопья |
Лущеный горох |
Ржаная крупа |
Сухой цельный горох |
Кукурузная крупа |
Чечевица |
Просо итальянское |
Ростки пшеницы |
Просо африканское |
Читая лекции о питании или работая с группой спортсменов, мы используем один обучающий прием, который называем «методом бакалейного пакета». Мы загружаем два пакета продуктами питания, на упаковках которых имеется информация об их энергетической и питательной ценности. Затем делим группу на две команды, каждая из которых получает по пакету. Одна команда получает «маложирныи» пакет, а другая - пакет со «среднестатистической американской диетой». Мы даем указание обеим командам вычислить процентное соотношение
141